Calècc

CALÈCC

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Calècc è il nome dialettale millenario con cui si identificano gli stazzi per gli animali al pascolo dell’area prealpina orobica. In essi viene tuttora fatta con maestria la caseificazione durante la stagione dei pascoli in altura, nel periodo estivo.

È la qualità che contraddistingue l’offerta casearia di questa formaggeria, dove si possono scoprire le eccellenze bergamasche, lombarde e nazionali dei prodotti derivati dal latte vaccino e ovo-caprino, tra cui diversi presìdi SlowFood, e molti prodotti che perfettamente si abbinano a questo straordinario alimento.